云南祿勸的撒壩火腿比起宣威火腿，哪個更好吃一點？火腿跟臘肉有什么區別
1、云南祿勸的撒壩火腿比起宣威火腿，哪個更好吃一點？
它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，并多次地國際上得獎?，F在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。祿勸烏金豬，中甸藏香豬。鹽必須黑井鹽，磨黑鹽，諾鄧鹽，最好四川自貢井鹽。以上是材質，觀察會發現，宣威火腿形狀如琵琶，并且一只火腿非常大，骨頭卻很小。早在明朝時期，宣威火腿就有了一定的名氣。到了20世紀初期，宣威火腿公司開始辦廠，引入機器開始制作火腿肉。一般真正好吃的宣威火腿，都是農家自己養的豬腌制出來的。一年到頭，對于制作火腿的年豬，那都是不喂飼料的，喂的都是玉米，土豆，豬草。這樣子喂出來的烏金豬，品質好，肉質細宣威火腿每年在冬天腌制，冬天的時候氣溫非常低，大多時候都是大雪覆蓋，這就保證了腌制時在低溫環境，不會變質?；鹜染褪窃仆鹊拇云?，因此宣威火腿就是云南最好的火腿也是大中華及海內外的上乘美味佳品。正如人們提宣威便知火腿提火腿便知宣威，不爭的事實，吃了你便知便服，大眾口味為準。豬的喂養一般是采摘新鮮的豬草煮熟后喂養，屬于原生態的喂養，所以豬肉也會比較香！ 好的原材料需要好得烹飪方法，殺豬飯也是我們這里必吃的一頓飯?；鹜鹊呐腼兎椒ㄒ灿泻芏喾N。腿(后腿)，十條前腿，十塊正菜(實際就是老臘肉，正菜是村里的叫法)，村里好多家和我家情況類似，想要采購的朋友可留言，再風干發酵半年左右味就正了，往年的老火腿還有一兩支。就是很多地方都是東山火腿出名。云南是多山高原，很多地方都有東山、西山。但很奇怪我知道的都是東山出火腿，且品質優良。而且有的還很有特色，口味與宣威火腿有很大差別。
2、火腿跟臘肉有什么區別
1、火腿選用比較好的部位進行制作，且制作時間很長。而臘肉就是豬肉，比較簡單的腌制品，做工不復雜。
2、火腿可以直接生吃，而臘肉還需進一步的烹制，才會有很好的味道，不過都屬于腌制品。臘肉是用老抽、糖、酒等腌制后風干而成；火腿則選用豬后大腿，用鹽經過復雜的工序淹制風干而成?；鹜仁请缰苹蜓频膭游锏耐龋ㄈ缗Ｍ?、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，又名火肉蘭熏。中國傳統特色美食。原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。
3、云南臘肉和四川臘肉的區別？
云南的臘肉比較出名，比如麗江臘排，宣威火腿，而且云南的臘肉大部分是煙熏肉，四川的大部分都不用煙熏，直接晾干。
4、臘肉和火腿有什么區別
區分在 案火腿選用比較好的部位進行制作，且制作時間很長。而臘肉就是豬肉，比較簡單的腌制品，做工不復雜?；鹜瓤梢灾苯由?，而臘肉還需進一步的烹制，才會有很好的味道，不過都屬于腌制品。臘肉是用老抽、糖、酒等腌制后風干而成；火腿則選用豬后大腿，用鹽經過復雜的工序腌制風干而成。
1、火腿選用比較好的部位進行制作，且制作時間很長。而臘肉就是豬肉，比較簡單的腌制品，做工不復雜。
2、火腿可以直接生吃，而臘肉還需進一步的烹制，才會有很好的味道，不過都屬于腌制品。臘肉是用老抽、糖、酒等腌制后風干而成；火腿則選用豬后大腿，用鹽經過復雜的工序淹制風干而成。 火腿是腌制或熏制的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，又名火肉蘭熏。中國傳統特色美食。原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。
5、火腿和咸肉的制作方法有什么不同？
火腿腌制后，要發酵至少要幾個月然后再分解出售；咸肉腌制后就可以掛起風干，可以出售。 火腿（英語：Ham）,是腌制或熏制的豬腿，是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。中國漢族特色美食。原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。
