宣威火腿很咸怎么辦,云南火腿一般都很咸，需要用熱水浸泡嗎？浸泡多久為

1、宣威火腿很咸怎么辦

宣威火腿很咸可以和配菜一起炒，并且不用加鹽，這樣就可以降低咸度了。下面介紹做法： 準備材料：主材：宣威火腿500g、輔材：紅辣椒殼、青椒5個、佐料：姜蒜適量 制作步驟：

1、火腿如圖切片，分肥瘦各半和全瘦。青椒，辣椒殼切段，姜蒜切小丁。

2、先下姜蒜、小米辣爆香，然后放入肥瘦型的火腿炸至變色，盛出。

3、再倒入全瘦的火腿肉小火油炸，炸至全變色后盛出。

4、剩下的底油先放入辣椒殼炸香后，倒入青椒。

5、炸至如圖起皮。

6、然后倒入盛出的所有火腿肉，翻炒均勻后既可出鍋（不用再加鹽了）。

7、成品圖。

2、云南火腿一般都很咸，需要用熱水浸泡嗎？浸泡多久為

不要用熱水浸泡，會失去火腿的原有風味，溫水就OK，半個小時左右吧！。

3、求解： 為什么金華火腿非常咸？ 咸得不能直接炒食，

金華火腿非常咸，那是由于金華火腿是用鹽巴腌制的。炒的時候不要用清水煮兩遍。 金華火腿一般是先用鹽腌制、晾曬，再腌制、再晾曬，反復幾次，制作工藝十分講究，在銷售之前還要修成竹葉型，抹上一層防腐油。一般來講，金華火腿越放置味道越濃，而且保存時間越久越貴重。 在食用之前，一定先用刀慢慢地將外面的防腐油刮掉，再用流動的熱水將殘余的防腐油沖洗干凈。不喜歡咸濃味道的人在烹飪的時候，一定要采用蒸和煮的手段稀釋它的味道。 蒸的時候最好將其切成小肉丁，煮的時候最好不要和味道特別濃的菜混在一起，避免味道之間互相干擾，最好選擇蘿卜、冬筍。