宣威金錢火腿正宗做法?云南宣威的火腿很好吃嗎?

宣威金錢火腿正宗做法?

1、宣威金錢火腿正宗做法?

宣威火腿做法(1)蒸米飯,米飯快熟的時候。把宣威火腿切片,鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候,火腿也熟了?;鹜扔忻罪埖拿紫?,米飯也有火腿的肉香。(2)蒸肉蛋。宣威火腿切碎,加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后,撒上香油、香菜末即可。(3)香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒,過上加鹽的面糊,米飯,蛋清。下鍋炸。⑷ 涼宣威火腿:陳年宣威火腿150克。淡糖水1千克(100克白糖用5千克水燒開即可),香芹、胡蘿卜花各5克。操 作:

1、宣威火腿去除表皮污漬,入鍋內加淡糖水小火煮1-2小時;

2、取出切長6厘米、寬3厘米、厚0.1厘米的片,用香芹、胡蘿卜花點綴裝入盤中即可。

云南宣威的火腿很好吃嗎?

2、云南宣威的火腿很好吃嗎?

宣威火腿又稱“云腿”?!缎h志稿》載:“宣腿著名天下,氣候使然”。宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點,長期以來一直以營養豐富,肉質滋嫩,油而不膩,香味濃郁,咸香回甜著稱于世。鄰近宣威的其它地區用與宣威相同的豬種,相同的飼養方法,相同的腌制工藝,制作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠。宣威火腿腌制時只用食用鹽,不加任何食品添加劑,其理化指標優于國標,特別是亞硝酸鹽含量很低,成為宣腿的一特異性。宣威火腿,其歷史之久遠,令人難以查清其起源于何時。相傳,我國在春秋戰國時代即有腌肉,且孔子喜食。到宋朝,抗金民族英雄宗澤發明“火腿”,火腿在我國已有近千年的歷史。至于宣威火腿,究竟起源于何時,已難詳其考,但有一點可以肯定,明設宣威關,清置宣威州,使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說,自清雍正五年(1727年)置宣威州后,火腿便以地名命名,稱宣威火腿,流傳至今。至于你喜不喜歡吃,有句老話——眾口難調。無論什么樣的東西,都不可能使所有的人滿意。

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