宣威火腿燉雞的做法？宣威火腿哪個品牌比較正宗？

1、宣威火腿燉雞的做法？

宣威火腿燉雞，做法簡單，但是味道非常棒?！　〔牧蠝蕚洌骸　‰u肉，火腿(或者金錢火爪)，姜片，花椒　　宣威火腿燉雞的做法：　　一：將雞肉和宣威火腿洗凈備用　　二：將雞肉和火腿放入鍋中，加入半鍋水再加入姜片?！　∪合却蠡馃_，撇去浮沫?！　∷模荷w上蓋子燉煮90分鐘左右即可。

2、宣威火腿哪個品牌比較正宗？

真想吃正宗味道，去農村買吧，哪個味才是真的，工業化生產做不出來的宣威火腿的發展歷史源遠流長，早在清朝末年的1909年，有識之士浦在廷、陳時銓等人為了振興民族工業，壯大火腿產業，就以超前的眼光和行動在宣威組建了“宣和火腿股份有限公司”，引進了近代企業制度和工業生產模式，成為云南近代食品工業之先聲。宣威火腿之所以風靡全國，在很大程度上是因為其獨特的風味和口感，宣威火腿皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似一股血氣凝聚在內，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色；食之酥脆，香而甜，油而不膩，咸淡適中。宣威火腿以五大特色聞名于世：鮮、酥、脆、嫩、香，其營養價值豐富，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，香味濃郁飄遠。為宣威火腿過硬的品質，所以供不應求，這也就導致了大量假火腿冒充宣威火腿在銷售，即使是購買了宣威市內比較出名的火腿品牌，也不一定買到正宗地道的宣威火腿，而真正優質頂級的宣威火腿則來自宣威農村和山里面，而那些大型火腿公司售賣的火腿，其實在宣威，本地人基本不會去購買的，其中品質是最主要的原因。所以說宣威火腿哪個牌子好？當然是農村來的最好了！。

3、宣威火腿多少錢一斤

宣威火腿分為不同的種類，毛腿相對來說是最便宜的，而精腿、凈腿就相應的貴了。一年毛腿在100元左右一公斤，兩年毛腿在130元左右一公斤，三年毛腿則在290元左右一公斤。當然，宣威火腿也有生吃火腿，其價格就比較高，一般在400元以上一公斤。

4、宣威火腿怎么腌制

宣威火腿講究古法純手工，純手工制作，高要求，高標準，精益求精，每只火腿都是一種精致的手工藝術品。修胚：包括整理、削骨、開面、修割腿邊、去除淤血等，做到腿樣光潔，使之初步形成“竹葉形”的腿胚；上鹽：根據腿只大小、腿心厚薄、肉質粗細、新鮮程度和氣溫溫度，正確掌握用鹽時間和數量，一般分6次用鹽，約需25-35天；洗曬：對咸腿進行洗曬，使之繼續脫水，保持潔凈，防止吸潮而發生黃糊變質，為后期發酵創造必要的條件整形：修去多余膘皮，頭腳對直，肉面光潔，達到"一直，二等，二比，二看"標準；聞香：判定火腿品質的獨特方式，其方法是用專用竹簽或牛骨在火腿特定部位插入拔出迅速聞其氣味，并按香氣不同判定品質。宣拓牌宣威火腿口感不錯，可以嘗嘗。