宣威火腿可以生吃嗎,宣威火腿吃前怎么處理

1、宣威火腿可以生吃嗎

宣威火腿可以生吃，選擇發酵3年以上的宣威烏金豬后腿為原料制作的即可生吃。宣威火腿具備生吃需要兩個條件:

1、選用宣威烏金豬后腿作為原料制作。

2、發酵要3年以上的時間才達到生吃的標準。宣威火腿與浙江金華火腿、江蘇如皋火腿并稱中國三大火腿。2010年，它的制作技藝被列為國家非物質文化遺產保護項目。宣威火腿肉質細嫩，鮮香味甜，吃法多樣，即可爆炒，也可蒸煮，如果你喜歡還能燒烤，色香味俱佳讓人回味無窮。此外它富含蛋白質、脂肪、氨基酸、微量元素和維生素等多種營養物質，完全是值得信賴的健康食品。

2、宣威火腿吃前怎么處理

宣威火腿是云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名，在吃之前需要先將宣威火腿在溫水中浸泡5分鐘，然后用刀去掉表皮一層，因為長時間發酵風干，火腿表皮非常硬，最后就可以正常烹飪了。宣威火腿的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。

3、宣威火腿有白點還能吃嗎？

專家從各方面測試后發現，白點的 形成可能與加鹽量、干燥成熟過程的溫濕度等因素有關。而白點主要成分是酪氨酸，是可以放心吃的，不用擔心有不利的影響。

4、宣威火腿加新鮮竹筍怎么做吃？

材料云南火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿卜100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量做法

1、火腿肉洗凈切薄片，竹筍去殼洗凈切厚片焯煮5分鐘，撈出放冷水泡洗兩遍后瀝干水份。

2、胡蘿卜、青筍去皮洗凈均切厚片，姜切片，蔥打結備用。

3、鍋放豬油，燒化后放入火腿煸炒出油，加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鐘，再加入胡蘿卜、青筍煮5分鐘后調入少許鹽即可出鍋。