宣威火腿的制作方法？云南宣威的火腿很好吃嗎?

1、宣威火腿的制作方法？

宣威火腿制作方法很簡單，就是用鹽腌，我家每年差不多腌一個月左右的時間，然后后掛在通風的房里就可以了。好的宣威火腿在農村才有，沒有喂飼料的，就是專門喂糧食和豬草。在者宣威火腿的香，跟宣威得天獨厚的氣候有關，其他地方就是就是用宣威的豬也腌不那個味了。我就是吃宣威火腿長大的，一混快30年了。

2、云南宣威的火腿很好吃嗎?

宣威火腿又稱“云腿”?！缎h志稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然”。宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱于世。鄰近宣威的其它地區用與宣威相同的豬種，相同的飼養方法，相同的腌制工藝，制作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠。宣威火腿腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，其理化指標優于國標，特別是亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的一特異性。宣威火腿，其歷史之久遠，令人難以查清其起源于何時。相傳，我國在春秋戰國時代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至于宣威火腿，究竟起源于何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今。至于你喜不喜歡吃，有句老話——眾口難調。無論什么樣的東西，都不可能使所有的人滿意。

3、云南宣威火腿集團有限責任公司怎么樣？

云南宣威火腿集團有限責任公司是2004-04-23在云南省曲靖市宣威市注冊成立的其他有限責任公司，注冊地址位于云南省曲靖市宣威市宛水街道南巖村142號。云南宣威火腿集團有限責任公司的統一社會信用代碼/注冊號是915303817604183380，企業法人陳陽，目前企業處于開業狀態。云南宣威火腿集團有限責任公司的經營范圍是：肉聯、火腿系列產品加工、銷售；畜牧養殖，飼料加工；電子商務；進出口貿易；項目投資及項目管理；糕點銷售；會展營銷。(經營范圍中涉及專項審批的經營項目按許可證經營）。在云南省，相近經營范圍的公司總注冊資本為1584714萬元，主要資本集中在5000萬以上和1000-5000萬規模的企業中，共516家。本省范圍，當前企業的注冊資本屬于一般。云南宣威火腿集團有限責任公司對外投資1家公司，具有0處分支機構。通過百度企業信用查看云南宣威火腿集團有限責任公司更多信息和資訊。

4、宣威火腿制作技藝的介紹

宣威火腿制作技藝是云南省宣威地區的漢族傳統手工技藝。宣威火腿是著名的漢族傳統名特產。歷史悠久，馳名中外，屬華夏三大名腿之一。其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。孫中山先生曾題詞“飲和食德”，并在一九一五年的國際巴拿馬博覽會上榮獲了金獎。

5、云南祿勸的撒壩火腿比起宣威火腿，哪個更好吃一點？

它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，并多次地國際上得獎?，F在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。祿勸烏金豬，中甸藏香豬。鹽必須黑井鹽，磨黑鹽，諾鄧鹽，最好四川自貢井鹽。以上是材質，觀察會發現，宣威火腿形狀如琵琶，并且一只火腿非常大，骨頭卻很小。早在明朝時期，宣威火腿就有了一定的名氣。到了20世紀初期，宣威火腿公司開始辦廠，引入機器開始制作火腿肉。一般真正好吃的宣威火腿，都是農家自己養的豬腌制出來的。一年到頭，對于制作火腿的年豬，那都是不喂飼料的，喂的都是玉米，土豆，豬草。這樣子喂出來的烏金豬，品質好，肉質細宣威火腿每年在冬天腌制，冬天的時候氣溫非常低，大多時候都是大雪覆蓋，這就保證了腌制時在低溫環境，不會變質?；鹜染褪窃仆鹊拇云?，因此宣威火腿就是云南最好的火腿也是大中華及海內外的上乘美味佳品。正如人們提宣威便知火腿提火腿便知宣威，不爭的事實，吃了你便知便服，大眾口味為準。豬的喂養一般是采摘新鮮的豬草煮熟后喂養，屬于原生態的喂養，所以豬肉也會比較香！ 好的原材料需要好得烹飪方法，殺豬飯也是我們這里必吃的一頓飯?；鹜鹊呐腼兎椒ㄒ灿泻芏喾N。腿(后腿)，十條前腿，十塊正菜(實際就是老臘肉，正菜是村里的叫法)，村里好多家和我家情況類似，想要采購的朋友可留言，再風干發酵半年左右味就正了，往年的老火腿還有一兩支。就是很多地方都是東山火腿出名。云南是多山高原，很多地方都有東山、西山。但很奇怪我知道的都是東山出火腿，且品質優良。而且有的還很有特色，口味與宣威火腿有很大差別。